《礼记·曲礼下》载：“凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武，豕曰刚鬣，豚曰腯肥，羊曰柔毛，鸡曰翰音，犬曰羹献，雉曰疏趾，兔曰明视，脯曰尹祭”。
“脯”是干肉，祭祀所用的干肉称“尹祭”，“尹祭”究竟是什么意思？祭，即为祭祀，那么“尹”呢？《说文解字》：“尹，治也。从又丿，握事者也”。大致意思是：“尹”，就是治理的意思。它的字形采用“又”（象侧面手形）和“丿”（象手杖之形）会合成意，表示以手持杖拥有掌握事务的权力。“尹”字由原义还可以引申为正、符合规格的意思，“尹祭”中的“尹”就是取“正”的意思，唐代孔颖达对“尹祭”解释为：“尹，正也。裁截方正，而用之祭”，意思是切割方正的干肉才能用祭祀。
在西周、春秋的祭礼中，对贡品的完整性特别讲究，从祭祀的专用术语“牺牲”这个词就可略见一斑。《说文解字》：“牲，牛完全”，也就是说，完整的牛称为“牲”。《说文解字》：“牺，宗庙之牲也”，在宗庙里用作祭祀的祭牲称为“牺”，那么“牺”和“牲”其实就是一回事。《左传》中就记载有这样的一件事，周景王的大臣宾孟到郊外去，看到雄鸡自己咬断了尾巴，侍者告诉他是因为雄鸡害怕成为祭牲的缘故。
祭祀要用毛色纯一、躯体完整的祭牲，虽然肉脯是已经切割下来经过加工的肉，不属于完整的祭牲，但还是被当作宗庙祭品，可见那个时代的人们对肉脯的推崇。不过，上得了宗庙祭礼的肉脯，一定要裁截方正。
几千年后，肉脯已经成为休闲零食市场最受欢迎的产品。阿土叔肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，由于烘制过程中的严格控制，产品呈现其应有棕红色。
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阿土叔肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。肉脯加工脱水采用蒸汽热风干燥，成品烘烤采用远红外烤熟，产品加工环境清洁卫生，特别是阿土叔公司采用蒸汽热风干燥形式，一方面可有效控制生产过程中的各项参数，另一方面产品干燥过程中摒弃了老式的利用煤炉明火脱水方式，为产品的清洁卫生创造了极为有利的条件。成品采用红外烘烤，产品热度与一般的烤炉烤出的肉脯有着明显的优越性，一是肉脯熟度均匀，二是可以达到肉脯应有的熟度，可以将肉脯的水分控制在较低水平，这样肉脯在生产时不添加任何防腐剂，虽然硬度有所增加，但也增加了嚼感，且肉脯的回味和特有的风味感有了其他烘烤方法无可比拟的优越性。
肉脯开封即食，亦可油炸、微波等后食用。由于是干肉制品，在常温下保温可达六个月以上，所以携带方便，特别适合旅游休闲、馈赠亲友，是老少孕妇的理想食品。
广东捷发农业科技有限公司（下简称为捷发农业）始创于2009年，公司注册成立于2012年4月，是一家专业从事培育种兔和养购销肉兔、饲料贸易、熟肉制品深加工的科技型现代化农业公司。目前公司养殖基地占地20多亩，总资产超过4700万元，系粤东地区规模大、有影响力的肉兔生产基地，2017年由广东省人民政府认定为广东省重点农业龙头企业。2020年初，捷发农业开发成立自主品牌阿土叔，实现向食品行业进军，阿土叔主营业务是各种肉制熟食，针对不同市场客户，研发生产肉绒、肉松、肉干、肉脯等创新营养佐餐休闲食品。阿土叔系列肉类制品，在休闲零食类开发有兔肉脯、猪肉脯、牛肉脯等，可以满足消费者对不同口味的需求，兔肉的田野风情、猪肉香甜的日常之美、牛肉浓郁的草本气息，应有尽有；
在佐餐辅食类开发有兔肉松、兔肉绒、牛肉松、猪肉松等，产品取材优质、营养丰富、风味创新。这类产品现在已经成为追求健康生活爱好者的目标，也可以满足为孩子寻找低糖、高蛋白零食的父母，还可以满足忙碌的消费者在工作或娱乐时需要续能、便捷的食物需求。返回搜狐，查看更多